जापानको बाँकी भागबाट शारीरिक रूपमा पृथक भएको र देशको मुख्य भूमि महानगरहरूको तुलनामा जीवनको सुस्त गति भएको भए पनि, होक्काइदो टापु विगत वर्षमा परिवर्तनमा अछुतो भएको छैन ।
खैरो भालु, हिउँको पाउडर, दूध, मकै र प्रशस्त खुला ठाउँको घर भनेर चिनिने होक्काइदोले यस वर्ष सामूहिक यात्रीलाई स्वागत गर्यो ।
साहसिक पर्यटन र साप्पोरो स्नो फेस्टिवल ठूलो आकर्षणका साथ गर्मी र शरद ऋतु दुबै यामआन्तरिक र बाह्य पर्यटकहरूको लागि भ्रमणको लागि लोकप्रिय समय बनेको छ ।
खाना र फोटोग्राफीमा रुची राख्ने आगन्तुकहरू बढेका छन् । पर्यटकहरूको बसको ताँती बेइको क्रिस्टल(स्पष्ट निलो पोखरीहरूमा जम्मा भएका छन् र उनीहरु बहुमूल्य खरबुजा जस्ता स्वादिष्ट खानाहरू खाएर मज्जा लिइरहेका छन् ।
धेरै क्याफेहरूको कारण हिगाशिकावा सहर जापानको सबैभन्दा बस्न योग्य शहरहरूको सूचीमा शीर्ष स्थानमा पनि रहेको छ ।
यद्यपि, जापानको कुल जमिनको २० प्रतिशत भन्दा बढी भाग ओगटेको भए पनि, देशको जनसंख्याको ५ प्रतिशतभन्दा कमले होक्काइदोलाई घर भन्छन् । यसको मतलब त्यहाँका बासिन्दाहरूलाई पनि विद्यमान पूर्वाधार निकै कमजोर देखिन्छ।
माग पूरा गर्न र होक्काइदोलाई वर्षभरिको वास्तविक गन्तव्य बनाउन पर्यटकहरूका लागि सुविधा विस्तार गरिँदै छ । जस्तै निसेको र अन्य क्षेत्रहरूमा माउन्टेन बाइक ट्रेलहरू विकास गर्न ठूलो मात्रामा प्रयासहरू गरिएका छन् । तर यो वर्ष गत वर्षको तुलनामा लोकप्रिय रेस्टुरेन्टहरूको बुकिङ्ग न्युन देखिएको छ ।
जापानको सबैभन्दा ठूलो राष्ट्रिय निकुञ्ज रहेको होक्काइदोमा संरक्षणको प्रयासले पनि गति लिएको छ । यहाँ अर्को राष्ट्रिय निकुञ्ज अझ ठूलो छ । हिडाका टाउनदेखि केप एरिमोसम्मको सम्पूर्ण क्षेत्र हिडाकासनम्याकु(एरिमो(टोकाची राष्ट्रिय निकुञ्ज बन्दा कामुई मिन्टार (देवताहरूको खेल मैदान) भनेर चिनिने ड्यासेत्सुजान राष्ट्रिय निकुञ्ज बन्यो ।
यद्यपि यो कुनै नयाँ कुरा होइन, जंगलको कारण होक्काइडोको खानको मेनुमा मृग र अन्य शिकारी जनावरको मासु प्रमुख रूपमा समावेश छ।
लोकप्रिय संस्कृतिमा, “गोल्डेन कामुय” सतोरु नोडाको महाकाव्य मंगाको एनिमे जुन कहिलेकाहीं फूड ब्लगजस्तै पढिन्छ, यो वर्ष लाइभ एक्शन पुनरावृत्ति भयो ।
होक्काइदोलाई “मास्टर शेफ यूके” भनेर चिनिन्छ जसलाई टिम एन्डरसनको अद्भूत नयाँ कुकबुकमा पनि चित्रित छ, जसले आरामदायी खानेकुराहरू मात्र होइन, टापुको वरपरका अनौठो स्थानीय परिकारहरू पनि बताउँछ जुन तपाईंले आफ्नो अर्को भ्रमणमा स्वाद लिन सक्नुहुन्छ ।
यस्तैमा, होक्काइदो खानामा ध्यान दिनुपर्ने केही अन्य विशेषताहरू छन् जुन अहिले महत्त्वपूर्ण स्तरमा पुगेको छ ।
हिउँ परीहरू
लामो पुच्छर भएको चरा होक्काइडोको सेतो अनुहार भएको चरा हो जसको जापानी भाषामा अर्को धेरै प्यारो नाम छ, शिमा एनागा (हिउँ परीहरू) ।
सानो प्वाँख भएको स्नोबल जस्तो देखिने यो चराले यो वर्ष इन्टरनेटमा धेरै लोकप्रियता हासिल गरेको छ । यस वर्ष, स्टिकर, खेलौना, स्टेशनरी, ओमियाज (स्मारिका) कुकीज, केक र होक्काइडोको प्रसिद्ध दूध आइसक्रिम सबै चीजहरू शिमा एनागा स्टाइलले सजाइएको थियो ।
यो प्रवृति कहाँबाट सुरु भयो भन्न गाह्रो छ तर चिटोसको द बर्डवाचिङ क्याफेमा यस प्यारा चरासहितको खाद्य वस्तुहरूको ब्रान्डिङ गर्नु एउटा आकर्षण थियो ।
लामो पुच्छर भएको मुसा क्युशुभरि फैलिएको भए तापनि विशेष गरी होक्काइडोको लागि फ्लफी उपप्रजातिहरू अद्वितीय छन् । शिमा अनागा मायालु छन्, तर तिनीहरूलाई हेर्ने सबैभन्दा राम्रो मौका जाडोमा हो, जब तपाईं तिनीहरूलाई उनीहरूको जस्तै हट चकलेटको साथ हेर्न सक्नुहुन्छ ।
स्थानीय चामल र साकी
चामलले यस वर्ष राष्ट्रिय समाचार बनायो । मुद्रास्फीति र बाली अभावले मूल्यलाई अभूतपूर्व स्तरमा बढायो । यसलाई जलवायु परिवर्तनसँग जोड्नु डरलाग्दो लाग्नसक्छ, तर होक्काइदो कृषि र पाक सर्कलमा यो क्षेत्र धान उब्जाउनको लागि अझ मनपर्ने ठाउँ बन्न सक्छ भन्ने धेरै कुराहरू छन् । यस्तो रूपमा, युमेपिरिका र नानात्सुबोशी प्रजातिहरू अब जापानमा उत्कृष्ट हुन सक्छन् ।
न्यु ओएभ वाइन
होक्काइदो वाइन संसारमा आउँदैछ । धान जस्तै, खेती गर्ने मौसम लामो हुँदै गइरहेको छ । चिसो तापक्रम स्की उद्योगको लागि खराब हुन सक्छ। जापानको बाँकी भागहरू जस्तै, होक्काइडोमा प्रशस्त पानी छ, तर अंगूरहरू पनि छन्, जुन उत्तरी प्रान्तमा प्रशस्त छन् ।
यहाँको तापक्रम अझै पनि धेरै प्रख्यात वाइन उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरू भन्दा चिसो छ, त्यसैले पिनोट नोइर जस्ता मीठो सेतो मदिराहरू
वा अझ कडा रातो मदिराहरूको खोजि गरिरहेको छ ।
फुड ट्रक ट्राफिक
जापानमा मोबाइल खाना औषधालयहरू कुनै नयाँ कुरा होइन, तर होक्काइदोमा तिनीहरूको संख्या र विविधता उल्लेखनीय रूपमा बढेको छ ।
पन्ध्र वर्ष पहिले यदि तपाईंले शखरखण्ड बिक्रेता भेट्नुभयो भने तपाईंले आफूलाई भाग्यमानी ठान्नुहुन्थ्यो । तर आजकल फुड ट्रकहरू जताततै छन् । त्यहाँ अहिले धेरै ट्रकहरू छन्, जस्तै टोमाकोमाईको बन्दरगाह शहरमा, मुख्य कार्यक्रममा फूड ट्रक र्यालीहरू हुन्छन् जहाँ ग्राहकहरूसँग छनौट गर्न प्रशस्त विकल्पहरू छन् ।
मेरो सबैभन्दा राम्रो खाना, व्रेई
हिगाशिकावाको केन्द्रीय होक्काइदो सहर हालै जापानको सबैभन्दा बस्न योग्य सहरको सूचीमा शीर्ष स्थानमा परेको थियो । ठूलो आसाहिकावाको उपग्रह, हिगाशिकावाको जनसंख्या आठ हजार मात्र छ। यो सुन्दर रअसहिदाकेको फेदमा अवस्थित छ ।
व्रेई हिरोशिमामा जन्मेका शेफ टोमोआकी मुराकामीको लागि एक सपनाको परियोजना हो । उहाँ आफ्नी पत्नी, एआइ सँग रेस्टुरेन्ट चलाउनुहुन्छ, जसले रिजर्भेसन गर्न कल गर्दा फोनको जवाफ दिन्छ ।
सम्पूर्ण रेस्टुरेन्टमा केवल तीनवटा टेबलहरू छन्, तर त्यहाँ छनौट गर्न धेरै मेनुहरू छन्, सबैभन्दा सानो परिकारको मूल्य तीन हजार येन र साँझका मिष्ठान्न परिकारहरूको मूल्य १२ हजार येन रहेको छ ।
प्रतिक्रिया राख्नुहोस्